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Zutaten

Für 4 Portionen: 

  • 4 Karotten
  • 1 Sellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Porree
  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 4 Stiele Majoran
  • 2 Stiele Petersilie
  • 2 EL saure Sahne
  • Salz, Pfeffer, Rosenpaprika
  • 20 g ungeräucherter weißer Speck
  • 4 Wiener Würstchen

Zubereitung

Speck in einem großen Topf auslassen, diesen dann wieder entfernen und die kleingewürfelten Zwiebeln anbraten. 

Die gewürfelten Kartoffeln ebenfalls hinzugeben und würzen. 

Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen, dann die kleingewürfelten Karotten und Sellerie hinzugeben. 

Nun die Suppe ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen. 

Die geschnitteten Würstchen sowie den kleingeschnittenen Porree zur Kartoffelsuppe hinzufügen und noch kurz weiterköcheln lassen, damit sie erhitzt sind. 

Nun fehlen nur noch die Kräuter, ein Schluck Sahne zum Verfeinern und der angebratene Speck. Fertig ist die leckere und wohltuende Suppe aus bodenständigen Zutaten.

Unser Tipp für Vegetarier:
Diese Wintermahlzeit ist ein flexibler Alleskönner. Wenn ihr die Würstchen und den Speck weglasst, könnt ihr eine vegetarische Kartoffelsuppe genießen, die nicht weniger schmackhaft ist als die erste Variante.

Dazu das passende Zubehör: