Mousse au Chocolat
Zutaten
  • 200 g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakaoanteil) oder Edelbitter mit min. 60% Kakaoanteil
  • 3 Eier
  • 200 ml Schlagsahne
  • 40 g Zucker

Mousse au Chocolat – der Inbegriff französischer Dessertkunst! Dieses himmlisch leichte und cremige Schokoladenmousse verführt mit einer perfekten Balance aus intensiver Schokoladennote und zarter Süße. Ob als festlicher Abschluss eines Menüs oder als süße Belohnung für zwischendurch – die zartschmelzende Köstlichkeit beeindruckt sowohl im Geschmack als auch in ihrer Eleganz. Einfach unwiderstehlich!

Zubereitung

Als erstes die Eier trennen und das Eiweiß steif zu Eischnee schlagen.

Dann die Sahne steif schlagen.

Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen.

Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, dann den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist.

Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort Eischnee und Sahne unterziehen (nicht mit dem Elektro-Mixer!).

Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, aber nicht zu kalt servieren.

Tipp: Die Mousse au Chocolat in Weingläser füllen und mit geriebener Schokolade garnieren.